今天，小編的朋友圈被冬至刷屏了。
除了因?yàn)橼s上了喜大普奔的周末，
更是因?yàn)槌载浶』锇閭兯⒌臒釟怛v騰的餃子,
把這個(gè)寒冷的冬天都給暖熱了。
冬至，雖然這天陰氣最盛，夜晚最長(zhǎng)，可是同時(shí)也是陽(yáng)氣漸生的時(shí)候。杜甫詩(shī)曰：冬至陽(yáng)升春又來。此時(shí)，白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花。這是一個(gè)美好而充滿希望的節(jié)日。
冬至飲食調(diào)養(yǎng)，要多用溫補(bǔ)少食寒涼。
冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配。食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽(yáng)氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜食溫?zé)嶂繁Ｗo(hù)脾腎。吃飯應(yīng)注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多，糖類、脂肪、鹽少。
冬至是“冬令進(jìn)補(bǔ)”的最佳時(shí)節(jié)，民諺素有“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”“冬至進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”之說。
藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。冬至氣節(jié)溫補(bǔ)類食物，如羊肉、枸杞、韭菜等均可作為進(jìn)補(bǔ)的佳品，但要適度，不宜過補(bǔ)。其次是進(jìn)補(bǔ)平補(bǔ)類食物，如蓮子、大棗、銀耳、豬肝等，這些食物既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足。還有一類滋補(bǔ)類食物，具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效，如木耳、芝麻、黑豆、豬脊、甲魚等。冬至還應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，可以采用煲湯燉制的方式，以便于消化吸收。脂肪攝入量不能過多。
在吃補(bǔ)充熱性食物的同時(shí)，也得吃一些補(bǔ)充津液的食物，如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。其它很多蔬菜也要多加攝入，比如土豆、番茄、菌類、韭菜、南瓜、芹菜、菠菜、山藥、黃瓜等。除此之外，還要適量多吃水果，獼猴桃、甘蔗、柚子、大棗、桔子、龍眼、蘋果、桂圓等都是不錯(cuò)的選擇。
冬至?xí)r還可以多吃些諸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之類的堅(jiān)果，堅(jiān)果性味偏溫?zé)幔谄渌竟?jié)吃容易上火，而冬天天氣較冷，吃堅(jiān)果有御寒的作用，可增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病。
冬至在古時(shí)是一歲之首，在這天， 我國(guó)最普遍的食俗是吃餃子。其次，還有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。早在南宋時(shí)，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之說。
吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間還有“吃了湯圓大一歲”之說。
因此，雖然都說冬至要吃餃子，但其實(shí)在這一天，吃湯圓、吃麻糍甚至米粉粿丸子、卷餅筒等食物的習(xí)俗各地皆不相同，這是一個(gè)節(jié)氣在不同地方多樣性的表現(xiàn)。不過，有一點(diǎn)卻是一樣的，祭祖是冬至最重要的活動(dòng)。
"三門祭冬"，作為二十四節(jié)氣的重要組成部分之一，被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。每年冬至，浙江省三門縣鄉(xiāng)村都要舉行隆重的拜冬祭祖儀式，稱為"祭冬"或"拜冬"。冬至祭祖一般是祀于家，而聚族而居的廣大農(nóng)村還要在家廟宗祠舉行隆重的祭祀祖先儀式。
美好的節(jié)日怎能離得開美食？我的吃貨小伙們?cè)缇湍θ琳屏耍麄儺惪谕暤卣f：好吃不過餃子，好玩不過包餃子。可是你知道為啥要吃餃子嗎？
嗯？吃個(gè)餃子也那么多講究？那當(dāng)然，餃子作為我們中華民族的傳統(tǒng)美食，它可不是草莽之夫，背后的故事必須了解一下。
諺語(yǔ)有云：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。相傳醫(yī)圣張仲景在外地為官，告老還鄉(xiāng)時(shí)，大雪紛飛，寒風(fēng)刺骨，有不少人的耳朵被凍壞了。
張仲景就用羊肉、辣椒、藥材煮熟，用面包皮做成像耳朵的樣子，起了名字“祛寒嬌耳湯”，治好了鄉(xiāng)親們的耳朵。后來每逢冬至人們便模仿做著吃，也就是現(xiàn)在，我們最愛的“餃子”。
所以，餃子可是會(huì)說話的“國(guó)食”， 它有感情、有內(nèi)涵，它既代表著新舊相交、吉祥如意，也代表著喜慶團(tuán)圓、財(cái)源滾滾。
作為中華傳統(tǒng)美食的代表，它可是我們重大節(jié)日上的“座上賓”，不僅美味可口，我們更能在其中體會(huì)到包容、樸素、健康、幸福的意味。
餃子不只是餃子——在金庸小說《射雕英雄傳》第72回，黃蓉央求洪七公教授武功，洪七公答應(yīng)指點(diǎn)半個(gè)月，不過提出條件：決不能有重復(fù)。
于是黃蓉拿出渾身本事，鍋貼、燒麥、蒸餃、水餃……（我偷偷樂一下，這不都是餃子么），最終哄得洪七公教會(huì)了郭靖、黃蓉的絕世武功“打狗棍法”。
所以，做人一定要像餃子那樣，要抗的住熬、捏、燜（悶），經(jīng)受的住人生起落，才能求得人生的“真經(jīng)”。
今日冬至，冬至到祝福到，
靈特電子祝大家冬至快樂！
